Temporada de Sopas

Caldo de verduras

Para hacer este caldo básico necesitamos:

2 zanahorias

2 papas

2 zuchinis

2 zapallitos redondos

Puerros y apio

1 cucharada de Mix de Puerros al estragón

Se colocan todos estos vegetales cortados en una en una olla y se tapa con agua, sal , las especias y un chorrito de aceite.

Se cocina hasta que las verduras estén tiernas.

También se le puede agregar un chorrito de vino blanco durante la cocción y alguna presa de pollo para hacer un buen caldo de aves

Sopa de Remolachas

Ingredientes:

5 remolachas grandes
3 Zanahorias
2 cebollas
1.5 litros de caldo de verduras
1 cucharada de Mix QZ de Zanahorias con curry
Aceite de oliva

Cocinar las verduras en el horno suave hasta que estén tiernas, procesar todo junto con el caldo y cocinar en olla unos 10 minutos más. condimentar con sal y Quinto Zalla de Zanahorias.

Se puede servir con una cucharada de queso crema o crema agria.

Sopa de Cebollas

Ingredientes:

1 Kg de cebollas:
20 gr de harina
2 litros de caldo
1 cucharada de Mix QZ de puerros al estragón

Prparación:

Cortar la cebolla en tiras lo mas finitas posible (ideal con mandolina) y cocinar a fuego suave con manteca hasta que pierdan toda la coloración y queden tiernas y ligeramente doradas (unos 30 minutos).

Agregarles la cucharada de harina y revolver bien sin hacer grumos: Incorporar el caldo y salar. cocinar 15 minutos más.

Servir con croutones.