Esta semana salió en el Diario Tiempo Argentino una producción de Dips y Aderezos ideales para empezar a disfrutar de la Primavera.
Hoy les traemos las recetas para que puedan incorporarlas a sus picadas, picnics o a sus comidas de todos los días. son todas super fáciles, naturales y muy sabrosas. Una producción para no perderse!!
Espero que les guste.
Aderezo de Morrón Asado
- 2 Morrones Grandes
- 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 5 Cucharadas de Agua
- 1 Cucharada de Condimento Norteño
- Sal a gusto
Asar los morrones sobre el fuego hasta que se queme toda la piel. Quitarle la piel quemada y enjuagarlos con agua, sacandoles las semillas. Procesar junto al resto de los ingredientes hasta tener una crema suave y homogénea. Podes usarlo para ensaladas, aderezos de cualquier plato o como opción de dip en una picada.
Aderezo de Porotos Blancos
- 1/2 Taza de porotos blancos cocidos
- 1 diente de ajo chico
- 1 Pocillo de agua
- 1 Pocillo de aceite de oliva
- 1 Cucharada de Chimichurri
- Sal a gusto
Procesar todos los ingredientes hasta homogeneizar. Podemos hacerlo más o menos líquido graduando la cantidad de agua que le agregamos. Lo ideal es dejarlo en la heladera hasta el momento de servir. Queda muy bien con ensaladas de todo tipo.
Dip de Espinaca y Queso Crema
- 1 Cebolla mediana
- 1 Atado de espinaca
- 150 gr Queso blanco
- 1 Cucharada de Condimento tipo Herbes de Provence
- Sal a gusto
Picar finamente la cebolla y saltearla en una sartén con aceite de oliva hasta que estén transparentes. Agregar la espinaca y el condimento y saltear 5 minutos más. Dejar enfriar y procesar. Mezclar con el queso crema y llevar a heladera hasta el momento de servir.
Dip de Castañas de Caju
- 150 gr de Castañas de caju
- 2 Cucharaditas de aceite de oliva
- 1 Cuchrada de Blend para Marinar Aves
- Sal a gusto
Remojar las castañas durante una noche en agua fresca. Escurrir y procesar con el resto de los ingredientes. Esta prepraracion es ideal para untar y hasta puede moldearse con la forma que uno quiera antes de dejar enfriar en la heladera,
Dip de Zanahorias
- 2 Zanahorias medianas
- 4 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Cucharada de Garam Masala
- Sal a Gusto
Cocinar al vapor las zanhorias y procesar con el resto de los ingredientes. Dejar enfriar en heladera. Este dip es tan fácil, rico y fresco que puede ir con cualquier picada, sandwich o guarnicion.
Dip de Ricota y Aceitunas
- 250 gr de Ricota
- 7-10 Aceitunas negras
- 1 cucharada de Mix Bruschetta
- Sal a gusto
Picar las aceitunas y mezclar en un bol con la ricota, el mix bruschetta y la sal. Dejar enfriar hasta servir. Ideal para picadas, y también puede usarse como relleno de tartas.
Agradecemos al diario "Tiempo Argentino" por esta producción y por la gentileza de enviarnos las fotos de las recetas!!!
Hoy preparamos estas riquísimas figacitas integrales usando una receta de pan Nan.
En un bol colocamos la harina y la sal. Mezclamos bien y hacemos un hueco en el centro donde vamos a agregar el yogur, la levadura, el polvo de hornear y el aceite de oliva. Comenzamos a integrar agregando agua tibia hasta que se forme una masa bien integrada y no muy seca. Tiene que quedar con bastante humedad, pero que podamos trabajarla con las manos, ya que la harina integral tarda un poco más en hidratarse que la harina refinada, con lo cual si no le agregamos ese extra de agua, es probable que el pan nos quede seco.
Hoy traemos dos recetas ideales para armar un rico sandwich o para comer al plato acompañado de una ensalada o la guarnición que más nos guste.
Para las hamburguesas de hongos vamos a usar
Salteamos en una sartén con aceite de oliva la cebolla y los hongos con el mix de hongos hasta que estén tiernos. Es importante que no pierdan mucha agua, si es así antes de procesarlos los filtramos en un colador. procesamos con mimyper. Es importante no procesar demasiado, sino que se arme una pasta que mantenga trozos de cebolla y de hongos para lograr una mejor textura. Agregamos el perejil picado, la sal y si queremos el arroz, la quinoa o el amaranto ya cocidos y el queso cortado en cubitos pequeños. Por último agregamos la harina integral. el fin de la harina integral es atrapar la humedad que haya quedado en la preparación para poder hacer una pasta moldeable. La cantidad que usamos en esta receta es estimativa y puede variar de receta en receta.
Las berenjenas vamos a cortarlas en láminas finas con
un cuchillo filoso o con ayuda de una mandolina. Las láminas de
berenjenas las asamos en la sartén con aceite de oliva
hasta que estén levemente doradas de los dos lados, y
reservamos. 
Picamos chiquita la cebolla y la salteamos en una sartén
agregamos la zanahorias rallada y el diente de ajo. Por último agregamos la
carne, salteamos unos minutos e incorporamos el tomate pelado y cortado.
Condimentamos con el chimichurri y cocinamos hasta que esté lista la carne.
Sin embargo, existe también otro grupo de proteínas en la leche denominadas proteínas del suero que no precipitan por acción de estas enzimas, sino que lo hacen con alta temperatura y en medio ácido Estas son las proteínas encargadas de formar y dar textura a la ricotta, el requeson y otros quesos tipo cottage.
Vamos a necesitar
Aderezo de Porotos Blancos
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