martes, 20 de noviembre de 2012

Zapallitos rellenos

Hoy encontramos unos zapallitos muy lindos que nos dieron ganas de preparar rellenos. Como ya esta haciendo bastante calor, se nos ocurrió una opción un poco mas fresca y liviana que la clásica con salsa blanca y queso gratinado.

Para rellenar 6 zapallitos grandes usamos:


  • 4 rodajas de zapallo
  • 2 choclos desgranados
  • Media taza de chauchas cortadas en cubitos chiquitos
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharadas del mix que más te guste: Te recomendamos Garam Masala o Ras el Hanout.
  • chorrito de Salsa de soja


Cortamos los zapallitos en mitades y las ahuecamos prolijamente con una cuchara. Cocinamos las mitades en una placa con un chorrito de aceite de oliva por 15 minutos en un horno medio.

Aparte en una sartén con aceite de oliva salteamos a fuego bajo las chauchas y los granos de choclo hasta que estén tiernos , agregamos la pulpa de los zapallitos y terminamos de cocinar bien. Aparte cocinamos al vapor el zapallo y las zanahorias, cuando estan tiernos hacemos un puré al que agregamos todos los ingredientes y condimentamos con sal, salsa de soja y el Quinto Zalla que más te guste y listo.

A este relleno podemos agregarles lo que queramos, pedacitos de pollo cocido, carne picada salteada, jamón, arroz o lo que más te guste.

Rellenamos los zapallitos y llevamos al horno por 10 minutos más. Podemos cubrirlos con queso rallado para que se gratinen o servirlos con perejil fresco picado.

Segun el relleno podemos comerlos de entrada o plato principal, como guarnición o acompañados de una ensalada.




jueves, 8 de noviembre de 2012

Aderezo de sésamo y limón


Hoy un aderezo muy fresco y súper fácil para acompañar las ensaladas este verano.


  • Jugo de 1  limón
  • 1 cucharada de Sésamo
  • 1 cucharada de Mix de Puerros con estragón
  • Aceite de Oliva a gusto (aproximadamente 1/4 taza)
  • Sal a gusto

Procesamos todos los ingredientes con minipymer o procesadora y listo!!

Ideal para todo tipo de ensaladas, especialmente las de hojas verdes!





viernes, 2 de noviembre de 2012

Figacitas integrales con Cebolla

Hoy preparamos estas riquísimas figacitas integrales usando una receta de pan Nan.

El nan es un pan típico de India que lleva Yogur en su preparación. Nos pareció una buena opción para hacer un pan integral que sea más húmedo y sabroso. Pero podés preparalo con la harina que más te guste.


Vamos a necesitar:


  • 500 gr de harina integral
  • 1 pote de yogurt natural
  • 1 cucharada de Levadura seca
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • Agua c/n

Aparte
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de Herbes de Provence, Chimichurri o el mix que más te guste.


En un bol colocamos la harina y la sal. Mezclamos bien y hacemos un hueco en el centro donde vamos a agregar el yogur, la levadura, el polvo de hornear y el aceite de oliva. Comenzamos a integrar agregando agua tibia hasta que se forme una masa bien integrada y no muy seca. Tiene que quedar con bastante humedad, pero que podamos trabajarla con las manos, ya que la harina integral tarda un poco más en hidratarse que la harina refinada, con lo cual si no le agregamos ese extra de agua, es probable que el pan nos quede seco.

Amasamos unos minutos y dejamos descansar en lugar cálido y tapado por 15 minutos. Una vez descansada, armamos las figacitas o el pan con la forma que queramos y dejamos levar media hora sobre la placa o el molde en donde vamos a cocinar.

Aparte cortamos las cebollas y mezclamos bien con el condimento para que se integre todo. Pincelamos los panes con una emulsión de agua con aceite de oliva ( en igual proporción) y agregamos la cebolla encima de cada uno.

Cocinamos en horno moderado unos 20 minutos.

Este pan queda muy esponjoso y sabroso, ideal para sandwich o para acompañar picadas.

Espero que les guste.