Quinto Zalla Blog

Tartitas de Ricota especiada y Verduras

2012-01-12T12:37:00.001-03:00

Masa para forrar una tartera clásica. en este caso usamos una masa Brisee, hecha con harina integral:

400 gr de harina Integral
200 gr de manteca
1 huevo
Sal
1 cucharadita de Condimento Hindú

Con la manteca fríay la harina hacemos un arenado, agregamos la sal y el condimento, incorporamos el huevo, unimos bien y dejamos reposar en la heladera por unas 2 horas. Volvemos a amasar para homegeneizar la temperatura de la masa, y forramos una tartera con una fina capa. cocinamos 10 minutos en horno mediano.

Para el Relleno

Usamos 2 zanahorias, 2 zuchinis, 2 remolachas. Cocinamos al vapor las verduras hasta que estén tiernas, pero firmes. Luego cortamos en cubos y salteamos con manteca y sal. También pueden cortarse y cocinarse directamente en el horno.

En un bol mezclamos 500 gr de ricota, 2 huevos, y condimentamos con sal , sésamo y el Mix QZ que más te guste. Incorporamos las verduras, mezclamos bien y rellenamos las tartas.

Cocinamos en horno moderado hasta que el relleno este firme y dorado.

QZ que te recomendamos para este plato: Tipo Herbes de Provence, Tipo Garam Masala, Tipo Ras el Hanout, y cualquiera de los tubitos de Verduras y Especias!

Puré de Berenjenas

2012-01-12T12:36:00.002-03:00

Otra receta súper fácil para hacer algo rico y diferente.

Coloca en el microondas las berenjenas que quieras cocina, pinchalas y cocina al máximo por unos 5 minutos por berenjena ( o hasta que estén bien achicharradas). Abrilas al medio y con una cuchara quitales toda la pulpa.

Esta pulpa la pisamos con un chorrito de aceite de oliva, sal y en este caso 1 cucharadita de Chimichurri QZ y tenemos un riquísimo puré de berenjenas!!

Puré especiado de Ajos

2012-01-12T12:29:00.001-03:00

Esta es una muy buena receta para dar un sabor distinto a casi cualquier plato, y además es muy muy fácil.

Se hace un corte en una cabeza de ajo, de forma tal de dejar libre la ultima porción de los dientes, en el extremos contrario al nudo de la misma.

Envolvemos con papel aluminio y cocinamos en el horno mediano a fuerte por unos 45 minutos
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Cuando esta bien dorado, sacamos del horno y "exprimimos! la cabeza de ajo, sacando los dientes. Directamente pisamos estos ajos y tenemos una pasta o puré de ajo.

En este caso nosotros lo mezclamos con Blend para marinar Carnes Rojas para darle un sabor más especiado.

Ideas de uso: esta pasta de ajo sirve para condimentar salsas, fortar carnes antes de cocinarlas, mezclarlas con queso crema para armar un dip, condimentar rissotos o arroces, y todo lo que te animes a probar.

Es riquísima, aporta todo el sabor del ajo, sin dejar regusto amargo ni
sabor fuerte.

Budín de Zanahorias

2011-12-20T14:59:00.002-03:00

Limpiar y cocinar las zanahorias al vapor hasta que estén tiernas. Procesar, agregar la crema de leche, el huevo y la clara, y condimentar con sal y QZ. Mezclar todo bien y llevar a horno medio en una budinera grande, o en moldes individuales hasta que este firme (o hasta que al clavar con un cuchillito, el mismo salga limpio).

Dejar enfriar en la heladera por al menos 2 horas.

Otros QZ que podes usar en esta receta: Zanahorias con curry, Chimichurri, Raz el Hanout y Puerros con estragón

Huevos Rellenos

2011-12-20T14:54:00.002-03:00

Para hacer estos huevos mezclamos 4 yemas con 1 cucharada de mayonesa, un chorrito de aceite de oliva, 1 cucharada de queso crema, morrón rojo picado chiquito a gusto y agregamos una cucharadita de QZ.

Con esta preparación rellenamos nuevamente los huevos. Ideal para estas fiestas.

QZ que te recomendamos: Zanahorias con curry, Puerros con estragón, Hongos, Tomates secos con alcaparras, Garam Masala y si te animás a hacerlos más picantitos podes usar nuestro Raz el Hanout.

Gazpacho

2011-12-20T14:51:00.001-03:00

Ingredientes

4 tomates perita
1 cebolla chica
Medio morrón rojo
Medio morrón verde
2 tazas de agua
1 chorrito de aceite
1 cucharada de chimichurri Quinto Zalla

Pelar los tomates y cortarlos en cubos junto al resto de los vegetales. Procesar o licuar junto con el agua, el aceite y las especias y listo!!

Hay que servirlo bien frío, por lo que podes mantenerlo en la heladera hasta el momento de servir.

Es muy fácil y rápido.

Otros QZ que te recomendamos: Puerros al estragón, Herbes de Provence, Blend para marinar carnes rojas.

Espectaculares Croquetas de Papa

2011-12-20T14:48:00.001-03:00

Ingredientes:

2 1/2 tazas de puré de papas
1 taza de cebolla de verdeo picada
1 huevo
1 Cucharada de Queso rallado
1 Cucharada de QZ

Saltear la cebolla de verdeo en aceite de oliva junto con la mezcla de QZ que hayas elegido. Mezclar con el puré, agregar el huevo y el queso rallado. Unir bien y armar hamburguesitas o croquetitas.

Rebozarlas con pan rallado o germen de trigo y cocinarlas al horno o en plancha suave hasta que estén doradas.

QZ que te recomendamos para esta receta: Norteño, Puerros al estragón y Tomates con Alcaparras.

Ensalada Cole-Slaw

2011-12-20T14:47:00.000-03:00

ngredientes:

30 ml de vinagre de alcohol
1 huevo
1 cucharadita de manteca
1 cucharada de harina
1 cxucharada de mostaza
4 cucharadas de crema de leche
1 cucharadita de QZ

Mezclar el vinagre, mostaza, manteca, crema y QZ en una ollita y llevar a fuego lento hasta que se unan bien los ingredientes.

En un bol aparte batir ligeramente el huevo y agregarle la preparación caliente de a poco y batiendo constantemente. Volver a llevar la mezcla al fuego y cocinar hasta que espese.

Usar esta mezcla para condimentar una ensalada de repollo morado, repollo blanco y zanahoria rallada. Se recomienda preparar por lo menos media hora antes de servir.

QZ recomendado: Blend para Marinar Carnes Rojas

Polenta Grillada con Zuchini

2011-12-20T14:43:00.002-03:00

Ingredientes:

2 tazas de polenta
1 cucharada de QZ
2 Zuchinis
Aceite de oliva
Sal a gusto

Preparar la polenta de la forma tradicional agregándole QZ, cuando este lista colocarla en una budinera aceitada, presionar bien y dejar enfriar.

Desmoldar y cortar en tiras o en cuadrados finos. Llevar en placa aceitada y cocinar al horno o grillar en sartén hasta que estén dorados.

Cortar los zuchinis e rodajas finos y grillar con un poquito de aceite de oliva. Colocar encima de las rodajas de polenta y terminar con un chorrito de aceite de oliva.

En este caso los servimos acompañad de una ensalada de hojas de remolacha con semillitas de sésamo.

QZ Recomendado: Hongos, Garam Masala, Tomates con alcaparras!!

Ensalada de Arvejas y Huevo

2011-12-20T14:40:00.001-03:00

Saltear las arvejas previamente hervidas con aceite de oliva y 1 cucharada de QZ. Hervir los huevos por 5 minutos, pelar y cortar.

Unir todos los ingredientes y condimentar con sal. Acompañado de una tostada este plato es una excelente opción para una comida rápida.

QZ recomendado: Tomates y Alcaparras, Puerros al estragón,y Raz el Hanout para una opción más picantita.

Ensalada de Porotos, Naranja y Cebolla de Verdeo.

2011-10-25T17:45:00.000-03:00

Una ensalada súper fresca y original!

Mezcla partes iguales de naranjas peladas, cebolla de verdeo y porotos negros hervidos.

Para el condimento mezclá 1 parte de yoghurt natural, 1 cucharada de mix QZ de Puerros con Estragón, un chorrito de aceite de oliva y 1 cucharada de crema de leche o mayonesa.

Pizza a la Quinto Zalla

2011-10-25T17:42:00.001-03:00

Para la masa

300 gr de harina (puede ser integral)
25 gr de levadura fresca
1 pizca de azúcar
1 cucharada del Mix QZ que más te guste
Agua c/n

Colocar en un bol la levadura con el azúcar, disolver con el agua y agregar 2 cucharadas de harina. Dejar reposando unos 20 minutos.

En una mesada colocar el resto de la harina en forma de anillo,junto con la sal y el mix QZ, y en el centro la pasta fermentada de levadura. Amasar agregando agua y 2 cucharadas de aceite hasta tener una masa lisa y suave.

Dejar reposar unos 30 minutos y estirar sobre los moldes.

Un buen secreto es pintar esta masa con salsa de soja y precocinar unos 5 minutos. Colocarle la salsa de tomate y los ingredientes del relleno, (que pueden ser verduras asadas, jamón, o lo que más te guste) cubrir con el queso y terminar de cocinar en el horno hasta que gratine.

Otro buen secreto es mezclar en un bowl aceite de oliva, salsa de soja y mix QZ de Zanahorias con curry y pincelar esta mezcla sobre el queso antes de llevar al horno!!

Canelones de Calabaza

2011-10-25T17:38:00.003-03:00

Para el relleno:

400 gr de puré de calabaza
50 gr de almendras partidas
1 Cucharada de queso blanco
1 cucharada de queso rallado
1 huevo
1 cucharada de Mix de Zanahorias con curry

Cocinar la calabaza en el horno o al vapor, hacer un puré y agregar el resto de los ingredientes.

Con este relleno podes armar canelones, ravioles o cualquier pasta rellena!

Asado

2011-10-03T18:24:00.001-03:00

Nada más rico que un asado marinado con Quinto Zalla!!

Además de usar nuestros blends para marinar carnes animate a probar marinando verduras con nuestros tubitos.

Mezclalos con aceite, sal o con jugo de limón, salsa de soja, aceto balsámico, miel o lo que te animes!

Dip de Atun

2011-10-03T18:22:00.000-03:00

Dip de Atún

Ingredientes:

1 latita de atún natural
1 yoghurt natural
Puerro, cebolla de verdeo o apio cortado chiquito a gusto
Sal a gusto
1 cucharada de Mix QZ de Puerros al estragón

Opcional: Nueces picadas

Mezclar todo en un bowl, condimentar y servir con tostaditas!!

que más te guste!!

Tomates Rellenos

2011-10-03T18:20:00.000-03:00

Tomates Rellenos

Cocinar el Arroz y mezclar en un bowl con la pulpa de los tomates, 1 cucharada de Mix QZ de Hongos, 1 palta, aceite de oliva.

Rellenar los tomates y servir!!

A esta receta podes agregarle pedacitos de pollo previamente asado o hervido o atún. También podes agregarle choclo desgranado, cebolla picada, zanahoria rallada o lo que más te guste!!

Ensalada de Papa y Quinoa

2011-10-03T18:16:00.002-03:00

Ensalada de Papa y Quinoa

2 papas grandes
2 pocillos de quinoa
1 cebolla
cebolla de verdeo o puerro a gusto
Sal y aceite de oliva
1 cucharada de Mix QZ de Tomates y Alcaparras

Hervir las papas con piel, pelarlas y cortar en cuadraditos. En otra olla hervir la quinoa con 2 medidas de agua por medida de quinoa a fuego bajo.

Mezclar en un bowl junto con el resto de los ingredientes picados o cortados en tiritas.

Una buena opción para acompañar un asado!!

Puré especiado

2011-10-03T18:14:00.000-03:00

Agregale una cucharada del Mix QZ que más te guste a tu puré de todos los días!!

Vas a ver que rico queda!

Tomatitos Asados

2011-10-03T18:11:00.000-03:00

Tomates Asados

Corta los tomates perita por la mitad, rocialos con aceite de oliva, sal y Mix QZ de Puerros al Estragón.

Llevalos al horno suave en una placa cubierta de papel manteca, hasta que pierdan el agua.

Una riquísima opción para acompañar todo tipo de carnes, o agregarlos procesados a cualquier salsa!

Buñuelos de Acelga

2011-10-03T18:03:00.005-03:00

Buñuelitos de Acelga

Ingredientes:

1 paquete de acelga
1/2 taza de leche
2 huevos
1/2 taza de harina leudante
un chorrito de Soda
1 cucharada del Mix o Blend QZ que más te guste

Cocinamos la acelga al vapor o en agua hirviendo por un minuto, escurrimos bien y picamos chiquito.

En un bowl mezclamos el resto de los ingrediente hasta obtener una pasta homogénea. Por último incorporamos la acelga picada.

Los buñuelitos se arman con una cuchara directamente en el aceite caliente, o para una opción más sana se pueden armar sobre una placa enmantecada y cocinarse en horno medio por unos 20 minutos.

Omelette

2011-08-04T16:03:00.004-03:00

Ingredientes:

3 huevos
1 cucharada de cualquier Mix QZ
1 cucharada de Aceite
Sal a gusto

Mezclar todos los ingredientes en un bowl. En una sartén colocar la mezcla y a fuego bien bajito ir revolviendo hasta que empiece a cocinar.

Dejar de revolver y cocinar hasta que esté firme. Doblar por la mitad y terminar de cocinar hasta que este firme el centro o servirlo enseguida para un omelette babeé.

Papas Rösti

2011-08-04T16:00:00.000-03:00

Ingredientes

3 papas
1 cucharada de cualquier Mix QZ
Manteca
Sal a gusto

Cocinar las papas con la piel por10 minutos. Retirar del fuego, pelar y rallarlas con rallador común.

En una sartén colocar una cucharada de manteca, y una capa fina de las papas ralladas, salar, condimentar con mix QZ, rellenar con las cebollas salteadas, y tapar con otra capa de las papas ralladas y volver a salar.

cocinar a fuego lento hasta que este dorado y dar vuelta.

Terminar de cocinar y a disfrutar de esta riquísima rösti a la Quinto Zalla

Papas Rústicas

2011-08-04T15:56:00.000-03:00

Lavar y cortar las papas con piel. En una fuente de horno agregarles un chorrito de aceite y Blend para Marinar Pescado.

Cocinar en horno hasta que este doradas y salar antes de servir!

Papas al Microondas

2011-08-04T15:52:00.001-03:00

Para cuando no hay mucho tiempo nada más fácil que esta receta.

Marcar las papas con un cuchillo todo alrededor. Colocar directamente en el microondas y cocina en máxima potencia unos 5 minutos por papa o hasta que estén tiernas al pincharlas.

Después podes colocarles una buena cucharada de Queso crema mezclado con Cualquier mix de Quinto Zalla para armar una riquísima papa rellena!

Ideas para un Sandwich

2011-08-01T09:38:00.000-03:00

Probá marinar las rodajas de tomates con aceite de oliva, sal y QZ de Puerros.

Después podes usarlas para armar un riquísimo sándwich con rúcula y muzzarella fresca !!!

Milanesas de Berenjena

2011-08-01T09:35:00.001-03:00

Hoy te traemos esta opción para unas milanesas de berenjenas super ricas y nutritivas: Rebosarlas con avena y germen de trigo.

Cortar la berenjenas en rodajas del ancho que mas te gusten, pasarlas primero por harina, después por huevo y por último por una mezcla en partes iguales de avena extrafina y germen de trigo.

Cocinalas en horno suave hasta que esten tiernas y doradas!!!

No te olvides de agregarle a la mezcla de huevos 1 cucharada del Mix QZ que más te guste!!

Repollo Agridulce con Salchichas

2011-08-01T09:30:00.001-03:00

Ingredientes:

1 Repollo Blanco
2 Cebollas Medianas
3 Cucharadas de Azúcar
1 Cucharada de Blend para Cerdos
Manteca c/n
Sal a gusto.

Procedimiento:

Cortar le cebolla y saltearla en una cacerolita con manteca. Agregar el azúcar y el blend QZ. Incorporar el repollo cortado y un chorrito de agua.

Cocinar a fuego lento tapado, revolviendo de vez en cuando hasta que este tierno. Salar a gusto.

Ideal para acompañar Salchichas o Costillitas de Cerdo.

Una idea con el Mix de Tomates Secos y Alcaparras

2011-07-21T21:06:00.002-03:00

Simplemente Hidratar con un poquitito de agua tibia nuestro mix de tomates secos y alcaparras....esta pasta podes usarla para lo que quieras.!!!

Por ejemplo: con el pan viejo de ayer se pueden cortar rodajitas, untarlas con esta mezcla y llevarlas a horno suave hasta que estén bien sequitos!!!

Y así de Fácil tenemos unas tostadiitas saborizadas para comer a cualquier hora!

Pancitos Saborizados

2011-07-21T20:51:00.002-03:00

Ingredientes:

1 Kg de Harina
40 gr de Levadura
2 Huevos
100 gr de Azúcar
100 cm3 de aceite neutro
400 cm3 de Agua
10 gr de Sal

5 Cucharadas del Mix QZ que más te guste!

Disolver la levadura en el agua. En un bol aparte mezclar los huevo, el azúcar la sal y el aceite.

Incorporar a la harina las dos preparaciones anteriores y amasar hasta que quede una masa lisa, suave y homogénea.

Cortar bollitos del tamaño que querramos hacer los panes y dejar reposar tapados y en algún lugar mas cálido hasta que dupliquen el tamaño.

Armar los bollitos, o las trenzas o la forma que cada uno quiera agregándole el Mix QZ previamente hidratado con agua.(la cantidad de mix es a gusto de cada uno, dependiendo si queremos pancitos más suaves o más fuertes de sabor)

Dejar resposar nuevamente y llevar a horno a 180 º hasta que estén dorados!

Este pan es súper fácil y muy rico!!!

LOCRO CON SALSITA PICANTE

2011-07-08T15:45:00.003-03:00

Ingredientes

Maiz Blanco 500gr
Poroto Alubia Blanco 300 gr
Falda 500 gr
Zapallo 1.300 kg
Pechito De Cerdo 400 gr
Panceta ahumada 200 gr
Chorizo colorado 1
Batata 500 gr

Opcionales

Cuero de Cerdo 250 gr
Rabo 400 gr
Patitas de Cerdo 2

Preparación:

Dejar remojando el maíz y los porotos en agua una noche. Descartar el agua de reposo y cocinar en una olla con agua junto con el rabo y las patitas de cerdo. Siempre que cocinemos legumbres es mejor hacerlo sin sal, porque sino se endurecen en la cocción. Así que los cocinamos a fuego bajo sin que hierva durante 2 horas

Agregar el zapallo cortado en cubos, y seguir cocinando hasta que se haga puré. Agregar la falda el pechito y la panceta cortados en tiritas y seguir cocinando a fuego bajo hasta que esté tierna la carne, aproximadamente 2 horas más, agregar la batata cortada en cubos y terminar de cocinar.

Por último se agrega el chorizo colorado, previamente blanqueado en agua caliente.

Para la salsita picante:

Cebolla de Verdeo 1
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Cebolla 1
Grasa de Pella 150 gr
Blend Para Aves Quinto Zalla 1 cda

Para esta salsita les recomiendo usar grasa de muy buena calidad. Cortar todos los vegetales bien chiquitos y mezclar. Dejar reposar en heladera al menos dos horas.

Tiempo de cocción 6 horas

Rinde 8 porciones

Milhojas de Verdura

2011-07-05T20:32:00.001-03:00

Ingredientes:

1 Berenjena
1 Zuchini
1 Zanahoria Grande
1 Papa Mediana
Rodajas de Calabaza
200 gr de Crema de leche
1 cda de Mix de Puerros al estragón o de hongos.
Sal a gusto

Y en realidad, cualquier verdura que te guste.
Lo importante en esta receta es cortar las verduras lo más finitas posibles (ideal con mandolina) e ir armando capitas en un molde según los distintos tiempos de cocción. Las verduras que tarden mas en cocinarse se ponen en las capas más bajas, y el resto arriba.

Una vez armadas las capitas, agregamos la crema de leche mezclada con la sal y el mix de puerros.

Llevamos a horno suave por unos 30-40 minutos, hasta que al pinchar con cuchillo las verduras estén tiernas, pero firmes.

Hamburguesa de Arroz Yamani con Ensalada de Calabaza y Puerros.

2011-07-05T20:30:00.001-03:00

Para 4 Hamburguesas

1 taza de Arroz Yamani
1 1/2 Taza de Agua
1 cucharada de Mix QZ de Zanahorias con Curry
1/2 Morrón picado
3 Brotes de Puerro
Sal a gusto

En una ollita poner el arroz con el agua y la sal y llevar a ebullición. Cuando hierva bajar el fuego y cocinar tapado al mínimo hasta que este tierno el arroz y no quede más agua.

Pisar el arroz con pisapuré antes de que se enfríe (sino después es muy difícil de pisar) Agregarle el morrón picado, el mix QZ, y el puerro previamente salteado con aceite de oliva.

Mezclar todo bien y armar hamburguesitas. Dorarlas con un poquito de Aceite en una sartén y servir.

También podes congelarlas y terminar de cocinarlas antes de servir.

Ensalada de Calabaza y Puerros

Cortar la calabaza en rodajas y cocinar al vapor hasta que este tierna.
En una sartén aparte saltear el puerro ( la parte blanca y un poco de las hojas) con una chucharadita de mix de Puerros.

En un bowl unir el puerro salteado con la calabaza cortada en cubos y condimentar a gusto con sal.

Si querés también podes agregarle un chorrito de salsa de soja antes de servir, o pisar la calabaza y hacer un puré muy rico.

Acelgas Salteadas con Quinto Zalla de Tomates y Alcaparras

2011-07-05T20:26:00.002-03:00

Lavar la acelga y cortarla en tiras grandes, incluyendo a las pencas.

En una sartén con aceite de oliva, saltearlas a fuego bajo hasta que estén tiernas. También podés agregarles un chorrito de agua,y una cucharada de Mix de Tomates con alcaparras.

Condimentá con sal a gusto!!

Crepês

2011-06-30T12:11:00.002-03:00

Pasta para crêpes

Ingredientes:

2 Huevos
250 cm3 de Leche
125 gr de Harina
20 gr de Manteca
Sal a gusto
1 cucharadita del Mix o Blend Quinto Zalla que más te guste.

Procedimiento:

Mezclar ligeramente los huevos y agregarles la harina tamizada, la sal y las especias QZ. Ir incorporando a esta pasta la leche de a poco y batiendo enérgicamente para evitar que se formen grumos. Terminar de incorporar la leche.

En una sartén derretir la manteca a fuego bajo hasta que tome una leve coloración dorada (la manteca preparada así se conoce como manteca noissete). Agregarla a la pasta anterior y dejar reposar en heladera por al menos 2 horas cubierta con film.

En una sartén de teflón, o con manteca derretida colocar una fina capa de pasta para crepê, cocinar a fuego bajo unos minutos. Dar vuelta y seguir cocinando hasta que comience a tomar color.

Esta pasta podemos condimentarla con cualquiera de nuestros mix y rellenarlas con puré de verduras o con hongos para armar una entrada o utilizarlas también para hacer unos ricos canelones.

Ñoquis a la Quinto Zalla

2011-06-30T12:02:00.001-03:00

Para los ñoquis:

1 Huevo
1 Yema
60 gr de Queso Rallado
100 gr de Rúcula o Espinaca
500 gr de Ricota
150 gr de Harina
1 Cucharada de Mix De puerros al estragón

En un bowl mezclar la ricota, con los huevos y la yema. Agregar el Queso rallado y el Mix de Puerros, condimentar con sal a gusto. Agregarle por ultimo la verdura, previamente remojada en agua hirviendo por un minuto, y picada.

Sobre la mesada, armar una corona con la harina y colocar en el centro esta preparación. Integrar bien todos los ingredientes, armar rollitos y cortar los ñoquis.
Cocinarlos en agua hirviendo hasta que floten, y terminar la cocción en una sartén con aceite de oliva y manteca hasta que estén dorados.

Para la Salsa:

4 tomates
1 cucharada de Blend para marinar Carnes Rojas
Aceite de Oliva, Aceto Balsámico y sal a gusto

Cortar los tomates en cubos, condimentarlos con aceite de oliva, aceto balsámico y agregarle una cucharada del Blend para Marinar Carnes.
Agregarle a esta mezcla los ñoquis salteados y servir.

Guisito de lentejones con Verduras

2011-06-30T11:55:00.001-03:00

Guisito de lentejones con verdurasIngredientes:½ Kilo de lentejones1 berenjena chica1 zapallito1 zanahoria3 rodajas de calabazaEn una ollita con un poquito de aceite, saltear todos los ingredientes cortados en cubitos juntos con los lentejones. Después de unos minutos agregarles ½ litro de agua y cocinar a fuego bajo, tapado hasta que este tierno.Antes de terminar la cocción agregarle una cucharada de Blend para Marinar Aves o de Mix de Tomates con alcaparras.

Ingredientes:

½ Kilo de lentejones
1 berenjena chica
1 zapallito
1 zanahoria
3 rodajas de calabaza

En una ollita con un poquito de aceite, saltear todos los ingredientes cortados en cubitos juntos con los lentejones. Después de unos minutos agregarles ½ litro de agua y cocinar a fuego bajo, tapado hasta que este tierno.

Antes de terminar la cocción agregarle una cucharada de Blend para Marinar Aves o de Mix de Tomates con alcaparras.

Salsa Blanca de Hongos

2011-06-30T11:47:00.001-03:00

Ingredientes:

60 gr de Manteca

60 gr de Harina

l de leche

2 cucharadas de Mix de Hongos

Sal a Gusto

En una sartén derretir la manteca y agregarle la harina. Mezclar bien y cocinar esta preparación a fuego bajo por 2 minutos. Agregarle la leche de a poco, batiendo con batidor para no formar grumos. Condimentarlo con el mix de hongos, y cocinar hasta que espese.

Sopas

2011-06-24T12:57:00.006-03:00

Sopa estilo Japonés

Ingredientes

200 gr de tofu
1 lamina de alga nori cortada en tiritas finas.
1 litro de caldo baseSalsa de soja a gusto
Sésamo negro para decorar.

1 cucharada de Mix de
hongos.

Cuando preparamos el caldo base para esta sopa te recomendamos agregarle una tirita de alga kombu.

Mientas se prepara el caldo marinar el tofu cortado en cubitos con la salsa de soja, las algas nori y el mix de hongos por unos 20 minutos.
Servir directamente los pedacitos de tofu marinado en los platos y cubrir con el caldo.Decorar con semillas de sésamo negro antes de llevar a la mesa.

Sopa Crema de Verduras

Ingredientes:

2 zanahorias
2 papas
2 zuchinis
2 zapallitos redondos
Puerros y apio
1 cucharada de Mix de Puerros al estragón
Podes agregarle cualquier otra verdura que te guste.

Se colocan todos estos vegetales cortados en una en una olla y se tapa con agua, sal , el mix QZ y un chorrito de aceite.
Se cocina hasta que las verduras estén tiernas.

Procesa el caldo, agregale un pote chico de crema de leche y lleva a ebullición por 15 minutos.
Antes de servir condimentalo con Mix QZ de tomates y alcaparras.

Temporada de Sopas

2011-06-08T15:58:00.008-03:00

Caldo de verduras

Para hacer este caldo básico necesitamos:

2 zanahorias

2 papas

2 zuchinis

2 zapallitos redondos

Puerros y apio

1 cucharada de Mix de Puerros al estragón

Se colocan todos estos vegetales cortados en una en una olla y se tapa con agua, sal , las especias y un chorrito de aceite.

Se cocina hasta que las verduras estén tiernas.

También se le puede agregar un chorrito de vino blanco durante la cocción y alguna presa de pollo para hacer un buen caldo de aves

Sopa de Remolachas

Ingredientes:

5 remolachas grandes
3 Zanahorias
2 cebollas
1.5 litros de caldo de verduras
1 cucharada de Mix QZ de Zanahorias con curry
Aceite de oliva

Cocinar las verduras en el horno suave hasta que estén tiernas, procesar todo junto con el caldo y cocinar en olla unos 10 minutos más. condimentar con sal y Quinto Zalla de Zanahorias.

Se puede servir con una cucharada de queso crema o crema agria.

Sopa de Cebollas

Ingredientes:

1 Kg de cebollas:
20 gr de harina
2 litros de caldo
1 cucharada de Mix QZ de puerros al estragón

Prparación:

Cortar la cebolla en tiras lo mas finitas posible (ideal con mandolina) y cocinar a fuego suave con manteca hasta que pierdan toda la coloración y queden tiernas y ligeramente doradas (unos 30 minutos).

Agregarles la cucharada de harina y revolver bien sin hacer grumos: Incorporar el caldo y salar. cocinar 15 minutos más.

Servir con croutones.

Humitas en chala

2011-05-22T18:41:00.004-03:00

Ingredientes:

3 kg de choclos dulces

1 ají morrón

200 gr de queso fresco

1 cucharada de azúcar

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de Mix de Puerros al estragón

Tiempo de cocción: 60 minutos

Rinde 8 porciones

Rallar los choclos y trabajarlos con el mortero, o simplemente procesarlos hasta tener una pasta fina.

Cocinar esta pasta en un sartén con aceite a fuego suave hasta que este seca y agregarle los morrones cortados en cuadritos, previamente salteados. Condimentar con sal y nuestro mix de puerros.

Para armar las humitas, colocar las hojas de chala limpias formando una cruz, rellenar con una buena cantidad de humita y una porción de queso fresco. Cerrar armando un paquetito y atar con las tiras de la misma chala.

Cocinar con vapor a fuego lento.

Carbonada

2011-05-22T18:38:00.004-03:00

Ingredientes:

1/ Kg de carnaza

2 tomates pelados y picados, sin semillas

1 cebolla

1 morrón

1 zanahoria

2 papas

3 choclos

2 batatas

250 gr de zapallo

4 duraznos no muy maduros ó 5 orejones remojados

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de grasa

1 cucharada de Blend para Marinar Aves

1/2 litro Caldo

Cortar en cubos la carne y dorarla con una cucharada de grasa. Separarla y en la misma cacerola rehogar la cebolla, el morrón y las zanahorias. Volver a agregar la carne, con el Blend para aves y cocinar unos minutos más, hasta que la carne suelte un poco de jugo.

Agregar el tomate, el caldo y las papas cortadas en cubos.

Por último agregar el zapallo en cubos y los choclos y antes de terminar la cocción agregar los duraznos cortados en tajadas.

Tiempo de cocción: 45 minutos

Rinde 6 porciones

Pastel de Papas

2011-05-22T18:29:00.008-03:00

Ingredientes:

1/ Kg de carne picada

2 tomates pelados y picados, sin semillas

4 cebollas picadas

1/2 taza de pasas de uva, previamente remojadas

10 aceitunas verdes picadas gruesas

3 huevos duros picados

1 cda de mix de tomates con alcaparras

1 cda de azúcar

Sal y Pimienta

Para el puré

6 papas medianas

2 huevos entero

Chorrito de leche

2 cdas de manteca

1 cda de Mix de Puerros al estragón

Saltear en una sartén las cebollas hasta que pierdan color. Agregar la carne y cocinar hasta que esté dorada.

Incorporar las pasas de uva, el tomate, las aceitunas y los huevos duros picados. Condimentar con sal y mix de tomates con alcaparras, sal y el azúcar y reservar.

Hervir las papas y hacer un puré con la manteca y la leche, incorporarle los huevos frescos y condimentar con mix de puerros al estragón y sal.

Para armar colocar en una fuente para horno el relleno de carne picada y cubrirlo con una buena capa de puré. Llevar al horno hasta que esté bien dorado.

Tiempo de cocción: 60 minutos

Rinde 5 porciones

Dip de Zanahorias y curry

2011-04-28T08:57:00.003-03:00

Para esta receta es importante que las zanahorias queden con poca agua después de la cocción, por eso recomendamos cocinarlas al vapor. Una vez que estén tiernas , procesarlas con aceite de oliva, sal, una cucharada de mix de zanahorias con curry y llevar a a la heladera hasta que este frío. Servir con galletitas.

500 gr de Zanahorias
1 cucharada de mix QZ de Zanahorias con curry
Aceite de oliva y sal a gusto.

Pan Rallado Con Mix de Puerros

2011-03-30T13:41:00.008-03:00

Saltear en una sartén con un poquito de aceite de oliva el pan rallado y agregarle Mix QZ de Puerros al estragón.

Podes usarlo para condimentar ensaladas, vinagretas, decoración de platos o lo que mas te guste. También te recomendamos la siguiente receta con este mix.

En una sartén entibiar aceite de oliva, el jugo y la ralladura de un limón.

En una olla aparte hervir los fideos de arroz, y cuando estén listos agregarlos a en la sartén.

Cocinar 1 minuto hasta que se embeban bien los fideos y agregar el pan rallado saborizado de la receta anterior.

Es ideal para una opcion más ligera de cualquier tipo de pasta!!

2011-03-30T12:39:00.001-03:00

Mezcla en un bowl 2 huevos con una cucharada de Mix QZ de Puerros al estragón, sal a gusto y un chorrito de aceite.

Lleva a fuego suave sobre una sartén, revolviendo continuamente.

Serví sobre tostadas, podés también agregarle tiritas de jamón cocido.

Choclitos en Chala

2011-03-21T19:18:00.008-03:00

Choclitos en chala

Abrir los choclos, sin cortarles la chala y lavarlos sacandoles la barba.

Ponerles manteca, sal y Mix QZ de Puerros. Volver a cerrarlos con la chala y llevarlos al horno a 180 º C por unos 20 minutos, o hasta que estén tiernos.

También podes cocinarlos a la parrilla. Son ideales como entrada, o para acompañar un asado.

Hoy te dejamos esta propuesta ideal para una noche romántica.

2011-02-23T12:27:00.014-03:00

Entrada: Empanaditas de Queso

Picá una cebolla y salteala en aceite de oliva + 1 cda de Blend QZ para marinar carnes rojas, hasta que hayan perdido el color. Fuera del fuego mezclar con trocitos de Queso fresco (tipo cremoso) y condimentar con sal. Rellena las tapas de empanadas y freílas en aceite de girasol.

Salsita Picante de Tomate: Rallá o picá bien chiquito un tomate, agregale aceite, sal y blend QZ para aves.

Podés acompañarlas también con la salsita de rúcula de la próxima receta!

Principal: Salteado al Wok con leche de coco

Cortar una cebolla ciselada + 100 gr chauchas + 2 zanahorias en cubitos.Saltear con aceite de oliva ha

sta que este tierna la cebolla y agregar 2 cucharadas de Mix QZ de Zanahorias con curry +1 cucharada de Blend QZ para marinar aves.

Agregar 250 cm3 de leche de coco y cocinar a fuego lento por 5 minutos. Incorporar las papas cortadas finitas y los morrones en cuadritos, cocinar 15 minutos más hasta que estén tiernos los vegetales. Condimentar con sal a gusto.

5 minutos antes de terminar la cocción podes agregar:
- Cubitos de pollo o cerdo, previamente salteados en aceite de oliva y sal en una sartén aparte.
- Langostinos frescos.

Disfrutalo acompañando arroz o cous cous.

Más Ideas

Te recomendamos acompañar este plato con un buen Chardonnay, a 10ºC (mas o menos la temperatura de heladera)

Además te dejamos algunos tips que nos gustaron para la decoración de la mesa:

Poca luz, lo ideal es prender algunas velitas y ponerlas en la mesa.

Mantel blanco, vajilla de colores suaves y cubiertos de metal
Una sola flor en un florero individual es suficiente para dar color a la mesa, también podes usar como florero una botella transparente o directamente en un vaso.

Y para acompañar una buena comida nada mejor que buena música, escucha el playlist que armamos para vos.

http://www.youtube.com/watch?v=uPyq4iqt6Go&p=B6C7604AE374417D

Cerdo Marinado a la cerveza

2011-01-18T19:35:00.005-03:00

Blend QZ para Cerdo + Cerveza a gusto

Deja marinando el cerdo inmerso en esta mezcla, por 2 horas antes de cocinarlo.

Podes usar cualquier tipo de Cerveza, Negra, Lager, Roja o la que más te guste. O según quieras un sabor mas o menos fuerte al final!

Pasta de Verano

2010-12-10T18:16:00.002-03:00

Cocina la pasta que mas te guste.

Salteá a los tomatitos cherry, agregale una cucharada de Mix QZ de Tomate y mezcla con la pasta recién hecha en la misma sartén.

Terminalo con un chorrito de aceite de oliva antes de servir.

2010-12-10T18:09:00.001-03:00

Hacer una mezcla de aceite de oliva + Blend QZ para cerdos + Aceto balsamico.

Dejar los Champignones en esta mezcla por 15 minutos y cocinarlos en sartén o a la parrilla!

Así de Fácil, Así de Rico!!

2010-12-10T18:03:00.002-03:00

1Berenjena

1Tomate
1 Morrón Rojo
1 Zuchini
1 cucharada grande de Mix QZ de Tomates con Alcaparras

Cortar en tiritas la berenjena, el zuchini y el morrón. Saltear en sartén caliente con aceite de oliva y agregar por ultimo el tomate pelado y cortado en tiritas y la cucharada de Mix QZ.

Podes servirlo para acompañar pastas, arroz o con un huevo poché

Salsita Fresca de Rúcula

2010-11-19T15:58:00.003-03:00

1 Paquete de Rúcula Fresca picada
Jugo de medio limón
Medio limón cortado en cubitos.
1 cucharada de Blend para pescados QZ
Sal
Aceite de Oliva a gusto

Esta salsita es ideal para acompañar Pescados a la plancha o a la parrilla, Pollo al horno, fondue o lo que más te guste!

Mantecas especiadas

2010-06-16T17:50:00.005-03:00

En un bowl unir 70 gr manteca pomada ( a temperatura ambiente) con 2 cucharaditas de cualquier Mix o Blend QZ y agregar unas gotitas de jugo de limón y sal a gusto. Armar cilindros en papel film o aluminio y llevar a la heladera hasta que solidifique.

Unas vez frío puede cortarse en rodajitas para acompañar panes y galletitas o usarse para cocinar.

Picada Gourmet

2008-10-22T14:18:00.005-02:00

Biscotti de Queso
Mezclá en un bowl 250 gr de harina leudante con 50 gr de manteca, 100 gr de queso provolone, 2 huevos y 2 cucharadas de mix de tomates y alcaparras. Formá un pan y llevalo al horno moderado por 25 minutos, cortá rebanadas finitas y terminá de dorarlas ligeramente en el horno.

Berenjenas marinadas
Cortá la berenjenas en mitades, y agregales aceite de oliva y mix de tomates y alcaparras. Llevalas al microondas por 2 minutos, o hasta que estén tiernas

Pate
Dorá en una sartén 1 cebolla picada junto con ½ kg de higaditos de pollo, y cocínalos por 10 minutos. Procesa esta mezcla con una cda de jerez, 1 de limón, 250 cm3 de crema de leche, y 3 cucharadas de mix hongos.

Quesitos en croute de zanahoria
Formá una pasta con mix de zanahorias y curry y aceite, en partes iguales, y cubrí los dados del queso que más te guste.

Aceitunas condimentadas
Espolvoreá tus aceitunas negras con un chorrito de aceite y el mix de verduras y especias que más te guste.

Tartinas

2008-10-22T14:14:00.001-02:00

Tartina de Calabaza.
Mezclá 2 huevos con una taza de puré de calabaza, y condimentá con una cucharada de mix de zanahorias y curry. Cubrí una masa de tarta con esta preparación y lleva a horno moderado hasta que esté dorada.

Tartina de Jamón y Queso
Mezclá 2 huevos con tiritas de jamón y queso a gusto, y condimentá con una cucharada grande de mix de hongos. Cubrí una masa de tarta con esta preparación y lleva a horno moderado hasta que esté dorada.

Milanesas Con Puré

2008-10-22T14:06:00.002-02:00

Milanesas con Puré
Súmale sabor a este clásico agregándole mix de puerros al estragón a tu pre mezcla para milanesas. Podes condimentar tu puré con el mix de verduras y especias que más te guste.

Pan de Carne y Guarniciones

2008-10-22T13:52:00.010-02:00

Pan de Carne
Mezclá en un Bowl ½ Kg de Carne picada, 1 manzana y 1 zanahoria rallada, 2 cebollas y 1 ají morrón picado, 2 huevos y agrégale una cucharada de mix de zanahorias y curry. Formá un pan, cubrílo con pan rallado y llevalo a horno moderado por 45 minutos.

Tomatitos asados en croute de pan
Mezclá en partes iguales pan rallado, mix de puerros al estragón, y aceite de oliva. Colocá sobre de las mitades de tomate y lleva a horno o a la parrilla hasta que estén dorados.

Papas doradas
Cociná tus papas al horno, parrilla, o simplemente hervidas, untalas con manteca y espolvorealas con mix de puerros al estragón.

Ensalada Verde
Formá una emulsión con 1 cda de mayonesa, 2 cdas de agua tibia, 1 de mostaza y una cucharadita de miel. Condimentala con una cucharada de mix de zanahorias y curry, y aderezá tus ensaladas verdes.

Pescado con manteca de hongos y Soufflé de queso y espinaca

2008-07-31T13:15:00.006-03:00

2 cucharadas de manteca más 1 cucharada de mix de hongos, úntala sobre tu pescado asado antes de servir.

Para el Soufflé 1 pote de queso crema, 2 huevos, 2 cucharadas de queso rallado más 1 cucharada de mix de puerros al estragón.

Rissotto Mediterráneo

2008-07-31T13:10:00.003-03:00

Mezclá una cucharada de mix de tomates secos y alcaparras por cada pocillo de arroz que utilices y descubrí un nuevo toque de sabor para un plato tradicional.

Tabla de Dips

2008-07-31T13:00:00.005-03:00

Arma una picada diferente mezclando 1 cucharada de cualquiera de nuestros mix con 2 cucharadas de queso crema, ricota o mayonesa. Probá nuestros mix de zanahorias con curry, tomates con alcaparras, hongos y puerros al estragón.

Pollo al Curry + cous cous

2008-07-30T15:59:00.007-03:00

Dos cucharadas de mix de zanahorias y curry + 2 cucharadas de aceite, forma una pasta y úntala sobre las presas de pollo antes de cocinarlas en el horno o en la sartén.

Para el cous cous una taza de cous cous + una taza de agua caliente para hidratar + una cucharada del mix de verduras y especias que más que te guste.